Erntezeit von allem was auf den Pferdeäpfeln letztes Jahr gewachsen ist.
Eine weitere Ernterunde mit fast 2kg Knollen von einer einzigen Pflanze, die im letzten Jahr ebenfalls nicht mehr in die Blüte gegangen ist. Wer Topinambur noch nicht kennt – eine tolle Knolle mit gewöhnungsbedürftigem Geschmack, die wenn man sie nicht essen möchte aber immer noch für sonnenblumenartige Blüten sorgt.
Wir haben sie auch schon gedörrt – aber wie schon gesagt ist der Geschmack etwas gewöhnungsbedürftig und die Topinamburchips kommen nicht so gut an wie die Apfelchips.
Ernten kann man die Knollen der eher späten roten Sorte den ganzen Winter über am Besten frisch aus dem Beet bis hinein in den Februar, März bevor diese wieder austreiben. Lagern sollte man sie kühl und trocken wie Kartoffeln.
200 ml warmes Wasser 💧 4 EL Milch 🥛 1 Würfel Hefe 35g Zucker 10g Salz 🧂 80g weiche Butter 🧈 500g Mehl Typ 550 (Mehl kann mit Dinkelmehl gemischt werden) 1 Ei 🥚
Zusätzlich zum Bestreichen der Buns:
1 Ei 🥚 2 EL Milch 🥛 2 EL Wasser 💧 Sesam
Rezept:
Wasser, Milch, Hefe, Zucker in einer Schüssel 5 Minuten gehen lassen
Mehl, Salz, Ei und Butter hinzugeben und 5 Minuten kneten
Teig 1 Stunde ruhen und gehen lassen
9 Brötchen formen (Teiglinge ca. 8cm Durchmesser) auf dem Backblech nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen
lauwarmes Wasser, Milch und Ei verquirlen und damit die Brötchen bestreichen
wenn gewünscht wäre jetzt der Zeitpunkt um die Sesamkörner aufzustreuen
Backen bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze ca. 18 Minuten
08.08.2023: Die nächste Generation ist eingezogen und der kleine Hahn Cajus muss jetzt mit 4 neuen Wachteldamen klarkommen: Kunigunde, Walpurga, Isidora und Stella.
10.09.2022: Leider ist Gertrude verstorben.
02.09.2022: Die Wachteln sind los 😳 … die ganze Gang Cajus, Hildegunde, Gertrude und Elfriede sind ausgebrochen und haben sich ganz clever im hohen im Gras versteckt. Nur die etwas fußkranke Gertrude ließ sich sofort wieder einsammeln.
30.11.2021: Leider ist Wilhelmine verstorben.
08.05.2021: Zusammenführung und Außenbereich
Heute habe ich alle 5 zusammen nach draußen verfrachtet. Im Moment nur im Übergangsstall bis wir den Großen fertig gebaut haben. Verhaltenstechnisch bin ich positiv überrascht von Wilhelmine, sie weiß mittlerweile, dass ich ihr nichts Böses will, sondern Essen bringe. Auch ihr Verhalten gegenüber Gertrude war ganz ruhig. Hildegunde und Gertrude haben sich anfangs schon angezickt und mit den Schnäbeln immer wieder kurz gegeneinander gehackt. Cajus musste Gertrude natürlich gleich treten. Obwohl ihr heute zum ersten Mal seit Tricktracks Tod nicht „as Kragal“ ging, wenn ich in der Nähe war, war Gertrude nach dem Umzug anfangs wieder total im Fluchtmodus und super aufgeregt. Aber nach einer gewissen Zeit haben sich die Gemüter beruhigt und jeder fand sich einen Platz zum Entspannen. Hoffentlich bleibt es dabei.
01.05.2021: Cajus ist wirklich ein ganz gechillter Kerl, Wilhelmine scheint eher die Wilde zu sein, sie schaut sich alles genau an, möchte ausbrechen, ist sehr nervös, durchs Gitter lässt sie sich jedoch Leckereien zustecken. Hildegunde ist mehr die Mitläuferin und hängt sich an Wilhelmine dran. Elfriede ist friedlich und scheint sich nicht so zu stressen wie die anderen Mädels. Cajus scheint sie deshalb besonders gern zu treten, da sie so lieb einfach rumsitzt… Ich bin sehr gespannt, wie es weitergeht und wie die Zusammenführung mit Gertrude klappt.
28.04.2021: Damit unsere Witwe Gertrude nicht mehr so alleine ist, sind neu bei uns eingezogen: Cajus, Hildegunde, Elfriede und Wilhelmine.
25.04.2021: Gertrude schreit jetzt immer lauter. Mittlerweile antwortet sie auf das Kikeriki von Nachbars Gockel. Eine interessante Unterhaltung.
22.04.2021: Leider ist Trick-Track verstorben.
08.03.2021: Gertrude hat wieder mit der Eierproduktion begonnen.
21.10.2020: Unsere Wachteln sind jetzt umgezogen und befinden sich im Winterquartier.
Die Eiproduktion hat Gertrude eingestellt.
WachtelCam
Zuschauen kann man den beiden auf den Webcams im Wachtelstall. WachtelCam | WachtelCam2
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