Rezept für eine deftige Portion Bärlauch, Käse und Mehl und. Benötigt werden 12 Stück Mini-Guglhupf Formen oder Mini-Muffin Formen.
Zutaten: (12 Mini-Guglhupf)
300 g Mehl
Salz (ein paar Teelöffel voll)
½ Würfel frische Hefe
125 ml lauwarme Milch
1 Bund Kräuter z.B. Bärlauch
½ Zehe Knoblauch 🧄
2 Eier 🥚🥚
75 g Butter
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel häufen und mit dem Löffel eine Mulde in der Mitte machen. Die Hefe in die Mitte hinein bröseln und mit etwas Milch und Zucker verrühren, dann mit Mehl bestäuben und die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Den Käse reiben oder Reibekäse nehmen. Die Kräuter waschen, trocknen, schütteln und hacken. Den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und circa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Die Backformen buttern und den Teig zu 12 Kugeln formen und einfüllen, dann nochmals für 10 Minuten ruhen lassen.
- Auf der vorletzten Schiene des vorgeheizten Backofens bei 180 °C (160 °C Umluft) 25-35 Minuten backen und kalt oder noch warm servieren.
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