Die Wachteltruppe hat Nachwuchs bekommen.
Wem das auch gefällt, kann sich die Inspiration und Häkelanleitung oder fertige Wollknäuel bei Flower-Resi holen.
Kategorien
Woll-Wachtel
Monat: März 2023
Kategorien
Kirschpyramide
Rezept für eine leckere Kirschpyramide aus Sauerkirschen von Ala Alitschka mit leckerer Schmandcreme ohne zu Backen. Nur den Blätterteig haben wir gegen Blätterteig mit Dinkel getauscht, im Falle die Weizenallergie zuschlagen sollte.
Zutaten: (4 Personen)
2 Rollen Blätterteig aus der Kühltheke
2 Gläser Sauerkirschen 🍒 (ca. 400 g Abtropfgewicht)
400 g Schmand
100 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Paket Sahnesteif
1 Tüte Kokosraspel
Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und von der langen Seite her jeweils in 5 gleich breite Streifen schneiden.
Diese mit den gut abgetropften Kirschen dicht belegen, aufrollen, backen (ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft) und abkühlen lassen.
Den Schmand mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif zu einer cremigen Masse aufschlagen.
4 gebackene Blätterteigrollen nebeneinander auf einen großen Teller oder eine längliche Kuchenplatte legen. Die Schichten mit der Creme aus Schmand bestreichen, dann immer wieder eine Schicht mit einer Rolle weniger darüber legen, bestreichen und die Schritte wiederholen bis zuletzt die Pyramide fertig ist. Anschließend die komplette Pyramide mit der restlichen Schmandcreme bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. Kühl stellen draußen oder im Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Kategorien
Linsen und Spätzle
Zutaten: (4 Personen)
400 g getrocknete Linsen
1 Zwiebel 🧅
2 EL Margarine
2 EL Mehl
Salz 🧂, Pfeffer
Fleischbrühwürfel
1 gehäufter EL Tomatenmark
4 Paar Saitenwürste oder Frankfurter Würstchen
2 EL Essig
Zubereitung:
Die Linsen waschen und über Nacht in einem Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Linsen in einem Sieb abseihen. Das Einweichwasser wegschütten. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett hellbraun anbraten. Die abgetropften Linsen dazugeben, einmal durchrühren und mit ungesalzenem Wasser und 1 EL Tomatenmark auffüllen. Zum Kochen bringen und in etwa 45 – 50 Minuten weich kochen. Möglichst nicht umrühren.
In einem zweiten Topf aus Margarine und Mehl eine dunkle Mehlschwitze zubereiten, kräftig mit Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen und die gar gekochten Linsen dazugeben und vorsichtig alles miteinander vermischen. Zum Schluss das Linsengemüse mit Essig abschmecken. Die Würstchen werden gesondert in heißem Wasser erwärmt und auf das Linsengemüse gelegt. Als Beilage serviert man Spätzle dazu.
Für eine Portion, ohne Spätzle, ca. 730 kcal und ca. 28 g Fett.
Schwäbische Spätzle
Zutaten:
300 g Mehl
4 Eier 🥚
1 Teelöffel. Salz 🧂
ca. 1/4 l kaltes Wasser 💧
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen zähen Teig schlagen, den man solange mit dem Rührlöffel bearbeitet, bis er Blasen wirft und dann 20 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser, 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Nun gibt man ein wenig Teig auf ein nasses Spätzlesbrett, streicht ihn dünn aus und schabt mit einem Spatzenschaber oder einem breiten Messer dünne Streifen in das kochende Salzwasser. Zwischendurch das Messer im Wasser eintauchen. Das Wasser muss immer sprudelnd kochen solange man die Spätzle einlegt. Alternativ dazu kann man den Teig durch eine Kartoffelpresse / Spätzlepresse ins sprudelnde Wasser drücken.
Sobald sie wieder oben schwimmen nimmt man sie mit einem Sieb heraus und gibt sie in eine Schüssel. Gibt man zwischendurch immer wieder ein kleines Stückchen Butter zu den Spätzle und mischt sie unter verkleben diese nicht so einfach. Alternativ in einer Schüssel mit klarem lauwarmen Wasser zwischenparken.
Inspiration:
Omas Spätzle und das gute Benz-Mehl von der Mühlenperle.