Rezept für eine leckere Kirschpyramide aus Sauerkirschen von Ala Alitschka mit leckerer Schmandcreme ohne zu Backen. Nur den Blätterteig haben wir gegen Blätterteig mit Dinkel getauscht, im Falle die Weizenallergie zuschlagen sollte.
Zutaten: (4 Personen)
2 Rollen Blätterteig aus der Kühltheke
2 Gläser Sauerkirschen 🍒 (ca. 400 g Abtropfgewicht)
400 g Schmand
100 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Paket Sahnesteif
1 Tüte Kokosraspel
Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und von der langen Seite her jeweils in 5 gleich breite Streifen schneiden.
Diese mit den gut abgetropften Kirschen dicht belegen, aufrollen, backen (ca. 10 Minuten bei 180 Grad Umluft) und abkühlen lassen.
Den Schmand mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif zu einer cremigen Masse aufschlagen.
4 gebackene Blätterteigrollen nebeneinander auf einen großen Teller oder eine längliche Kuchenplatte legen. Die Schichten mit der Creme aus Schmand bestreichen, dann immer wieder eine Schicht mit einer Rolle weniger darüber legen, bestreichen und die Schritte wiederholen bis zuletzt die Pyramide fertig ist. Anschließend die komplette Pyramide mit der restlichen Schmandcreme bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. Kühl stellen draußen oder im Kühlschrank, damit die Creme fest wird.